600 g rundergehakt2 e zonnebloemolie2 grote ui, fijn3 teentjes knoflook, fijn1 rode peper, fijn1 kleine wortel, geraspt350 g snijbonen in diagonale plakjes gesneden1/4 t kruidnagelpoeder1/4 t pimentpoeder1/4 t zwarte peper1/4 t nootmuskaat1+1/2 t zout (proeft naar smaak)citroensapeen mengsel van runderbouillon en witte wijn om een smeuïge saus te geven (anders bind je de saus met een maïzena en water papje als er teveel vocht zijn)aardappelpuree (aangemaakt met melk, boter, zout, peper, nootmuskaat en eieren voor het kleur bij het bakken in oven)
Of misschien ken je nog iemand met een echte snijbonenmolen. Op de radio hoorde ik iemand zeggen dat hij snijbonen stamppot had gegeten en dat zo lekker vond dat hij dat even wilde delen
Kruid het kipgehaktmet de Griekse kruiden, een ei en een fijngeknepen beschuit of wat paneermeel. Als je het kruidenmengsel gebruikt die ik zelf heb samengesteld hoef je niet bang te zijn om uit te schieten omdat ik vrij zuinig ben met zout en peper gebruik in mijn kruidenmixen
Water met wat zout aan de kook brengen. (Vind je het geheel te droog dan kun je een heel klein beetje kokend water of bouillon toevoegen, maar het moet niet al te vochtig zijn) 300 gram sperziebonen (of snijbonen) 2 el zonnebloemolie 1 teentje knoflook fijngehakt 1 tl komijn (djinten) 1 tl mosterdzaadjes 1 tl geelwortel (kurkuma) 1 tl gemalen koriander (ketoembar) 2 tomaten grofgehakt 2 tl verse gember geraspt 2 tl suiker ½ à 1 tl zout citroensap naar smaak (indien nodig wat kokend water extra of een beetje bouillon) garnering. 1 el verse koriander of peterselie gehakt
Verdeel het gehaktmengsel en de vervolgens de snijbonen erover. Verhit in een wok of grote koekenpan twee eetlepels olijfolie en bak het gehakt in drie minuten rul
De snijbonen waren helaas op dus ben ik voor de verse sperziebonen gegaan. Maar uiteindelijk vond ik dit lekkere recept van boontjes, metgehakt, tomaat en Italiaanse kruiden
