Recepten voor soep van mosselvocht

Soep : restjes van de mosselen

Voeg de rest van het mosselvocht toe samen met de visbouillon en laat even opkoken. Mix de soep, warm de restjes van de mosselen even op
Zelfgemaakte vissoep op z'n best

Zelfgemaakte vissoep op z'n best

Garneer de soep met kervelpluksels of het groen van de venkel. Het klinkt misschien gek, maar ik gooi nooit de schalen en koppen van garnalen weg
Zelfgemaakte vissoep op z’n best

Zelfgemaakte vissoep op z’n best

Garneer de soep met kervelpluksels of het groen van de venkel. Het klinkt misschien gek, maar ik gooi nooit de schalen en koppen van garnalen weg

Romige Mosselen – De Zonde Waard

Zeef het mosselvocht door een fijne zeef, kook het vervolgens even in, voeg een flinke scheut room culinair toe en laat nog even inkoken (meer inkoken voor de saus dan voor het soepje natuurlijk)

Mosselsoep met tomaat en bleekselderij

Leg de mosselen erop en strooi een kwart van de bleekselderij en 1 eetlepel italiaanse kruiden erover. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een soeppan en fruit de gehakte knoflook en de bleekselderij zachtjes aan. Voeg het mosselvocht toe, breng het geheel aan de kook en laat de soep 5 minuten zachtjes doorkoken. Neem de mosselen, op 12 mooie mosselen na, uit de schelp en leg ze in grote diepe kommen en schep de hete soep erover. 1 kilo mosselen 2 teentjes knoflook 4 stengels bleekselderij 3 eetlepels olijfolie 2 eetlepels fijngehakte italiaanse kruiden 1/4 liter visbouillon, van 1 tablet 1 blikje tomatenstukjes, á 400 gram peper en zout

Mosselsoepje met La Chouffe

Mix de soep en kruid bij met peper van de molen en zout. Voeg de mosselen, tijm en laurier toe en kruid met peper van de molen en zout
Snelle Canadese chowder

Snelle Canadese chowder

Vandaar dat de basis voor de soep lekker romig was. Chowder is een Noord-Amerikaanse vissoep. Ik kwam op dit recept doordat we kookvocht overhadden van de mosselen
Mosselsoep met bokbier en prei

Mosselsoep met bokbier en prei

Mosselvocht erbij schenken en blijven roeren tot vocht gebonden is. Intussen in grote soeppan ui in margarine goudbruin fruiten
Romige mosselsoep met bosui en dille

Romige mosselsoep met bosui en dille

Roer de crème fraîche erdoor, schenk het mosselvocht erbij en breng het geheel aan de kook. Verhit de olie in een soeppan en fruit de bosui en bleekselderij 2-3 minuten. Laat de soep 15 minuten zachtjes doorkoken. 500 ml kippenbouillon (van tablet)
Oosterse mosselsoep

Oosterse mosselsoep

Helft van olie in wok verhitten, mosselen in wok scheppen en met deksel op pan op hoog vuur stomen tot ze opengaan
Mosselsoep met tomaat en bleekselderij

Mosselsoep met tomaat en bleekselderij

Voeg het mosselvocht toe, breng het geheel aan de kook en laat de soep ca. Soepen. 1 kilo mosselen 2 tenen knoflook 4 stengels bleekselderij 3 eetlepels olijfolie 2 eetlepels fijngehakte Italiaanse kruiden (vers of diepvries van Darégal) ca. ¼ liter visbouillon (van een tablet) 1 blikje tomaatstukjes (netto 400 g) zout, peper. Leg de mosselen erop en strooi een kwart van de bleekselderij en 1 eetlepel Italiaanse kruiden erover. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een soeppan en fruit de gehakte knoflook en de bleekselderij zachtjes aan. Neem de mosselen, op 8-12 mooie mosselen na, uit de schelp en leg ze in grote diepe kommen en schep de hete soep erover
Mosselsoep met venkel

Mosselsoep met venkel

Mosselvocht door zeef schenken. Slagroom en mosselen zonder schelp door soep mengen. Mosselvocht en visbouillon erbij schenken en aan de kook brengen
Mosselsoep met knolselderij

Mosselsoep met knolselderij

Maak van dit vocht straks de soep. Giet het vocht uit de pan en vang het op in een kom. Giet het mosselvocht in een maatbeker en vul het af met water tot een liter
Mosselsoep met knolselderij

Mosselsoep met knolselderij

Maak van dit vocht straks de soep. Giet het vocht uit de pan en vang het op in een kom. Giet het mosselvocht in een maatbeker en vul de maatbeker tot een liter met water

Een avond met Marna en Ger bij ons

Pureer de soep en voeg wat room toe.  Veloute van mosselen. Haal de mosselen uit de pan (bewaar mosselvocht) en haal de mosselen uit de schelp