Voeg de truffeltapenade en de slagroom toe. Meng de pasta voorzichtig met de paddenstoelensaus. Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking
Maak met behulp van een pastamachine dunne plakken van het deeg. Maak eerst het pastadeeg. Verdeel over warme, diepe borden en werk af met plakjes witte truffel
En dan vergeet ik gemakshalve het meest kostbare culinaire juweel van Italië, de truffel. Naarmate de jaren verstreken, kwam ik echter steeds dichterbij de essentie van het authentieke bordje pasta en werden de ingrediënten uitgebreid met zaken als paddenstoelen, schelpdieren, olijven en room
gehaktballen en ravioli mettruffel. Als ‘hoofdgerecht’ (want Italianen doen niet per se aan één hoofdgerecht) voor de lunch bestelde ik de pastamet rode saus en groente
Jou geliefde zit vandaag helemaal niet te wachten op oesters, kreeft en truffels. (check of de pasta gaar is, de kooktijd kan wat verschillen per merk) Besprenkel met mooie olijfolie, maal er grof zeezout over en garneer met verse basilicumblaadjes
Melk of room toevoegen is optioneel, evenals dunne plakjes truffel. Wat heb ik een medelijden met mensen die denken dat de Italiaanse keuken ophoudt bij pasta en pizza
