Hachee, een stoofpot met sukade en uien, kent iedereen eigenlijk als een echt oerhollands gerecht, maar het woord hachee is afkomstig van het Franse woord hacher, oftewel in het Hollands ‘hakken’
Het werd dit keer Hollandse hachee met rode kool. Zijn jullie ook zo gek op hachee. Verdeel de hachee met de rode kool en de gekookte aardappelen over de borden
Snijd het vlees in stukken en doe het vlees samen met de jus in de pan met uien. Ongeveer twee keer per jaar maakt mijn oma een grote pan hachee voor de hele familie
Snipper de uien grof. Als al het vlees stevig is dichtgeschroeid en elders warm is gehouden, bak dan de uiensnippers, knoflook, sambal, nootmuskaat, en foelie in het bakvet, ondertussen al wokkend goed omschudden en roeren
Maak ondertussen de uien schoon en snijd ze in grove blokjes. Hachee is zó lekker. Mijn hachee-heldin is toch wel mijn oma, niemand die zo lekker ‘draadjesvlees’ kan maken als zij
Voeg eventueel wat extra olie en boter toe in de pan en bak de uien, totdat ze goudbruin zijn. Zodra de eerste bladeren van de boom vallen en binnen in huis de verwarming weer omhoog gedraaid wordt, krijg ik trek in een grote pan hartverwarmende hachee
