Doe dit mengsel bij de uien, zet het vuur hoger en bak dit even goed mee. Eerder maakte ik deze gefermenteerde chilisaus en sambal, beide lekker maar iets nieuws proberen is altijd leuk
uien, meer of minder knoflook etc. tomatenpuree toegevoegd, sambal i. Gebruik een vijzel of keukenmachine om een “prutje” te maken van de rode pepers, laos, knoflook en uien, rasp de gember en voeg toe
Sambal maak je voortaan zelf. Ik ben mij een beetje aan het verdiepen in de wondere wereld van het inmaken, wecken en fermenteren en ben klein begonnen, namelijk met het inmaken van rode uien in zuur
olie verhitten en uien erbij doen, op medium vuur goed glazig laten worden (niet bruin bakken). uien in stukjes van ongeveer 0,5 cm. je houdt ongeveer 800 gram sambal over. 1 kg uien
Ik snijd de pepers, knoflook en uien grof en fruit deze eerst aan in een ruime scheut (rijst)olie. Elk jaar probeer ik een peperplant te kweken en van die pepers maak ik graag sambal
Je bakt sambal oelek of sambal trassi met boemboe (kruidenmix met bv uien, knoflook, laos) en Javaanse suiker en combineert met groenten, vlees, kip, vis of garnalen, tahoe of tempé of (in dit geval) eieren
