Recepten voor uit syrie

Barazeh - Koekjes met sesam en pistache uit Syrië

Barazeh - Koekjes met sesam en pistache uit Syrië

Toen ik een recept wilde maken uit het boek Een druppel rozenwater kon ik niet zo goed kiezen. Ik besloot voor een koekje te gaan en wat zou mooier zijn dan een soort eerbetoon aan alle vluchtelingen uit Syrië
"Soep voor Syrië" in Noordwijkerhout

"Soep voor Syrië" in Noordwijkerhout

Overal ter wereld wordt soep gegeten en overal heeft het dezelfde uitwerking op mensen. Uitgeverij Lemniscaat zal binnenkort een eerste bedrag van 16-duizend euro overmaken, een fantastisch begin
Soep voor Syrië

Soep voor Syrië

Ik zal hier zeker nog uit koken binnenkort. binnen een week uitverkocht en leverde bijna 40. ‘Soep is wezenlijk
Koekjes!! 93 recepten op een rij

Koekjes!! 93 recepten op een rij

Barazeh - Koekjes met sesam en pistache uit Syrië. Ghribia met geconfijt fruit. Een van de meest gebruikte zoektermen op mijn blog (of via google) is "koekjes"
Basbousa

Basbousa

Geboren vanuit de vanzelfsprekendheid dat alle groenten en kruiden al zó aromatisch en smaakvol zijn dat er nauwelijks iets extra's nodig is om er de lekkerste gerechten mee te maken
Dip van walnoten en paprika: muhammara

Dip van walnoten en paprika: muhammara

Haal ze uit de oven, leg om een bord en dek af met plasticfolie. Dat ik van allerlei dips en spreads houd weet je ondertussen wel (met artisjokken, edamame boontjes of aubergine bijvoorbeeld), niets is leuker om bij de borrel goede stukken brood in allerlei lekkers te dopen
Midden-Oosters platbrood

Midden-Oosters platbrood

Soms kopen we bij de supermarkt Libanees platbrood, maar als je ziet hoe makkelijk het is om zelf dit lekkere platbrood te maken, wil je nooit meer die uit de winkel
Perzische tuinbonen en Syrisch gehakt

Perzische tuinbonen en Syrisch gehakt

Deze foto uit de Huffington Post van kookboekenwinkel Omnivore Books in San Francisco inspireerde mij tot het maken van twee gerechten
Geen feest zonder hummus

Geen feest zonder hummus

Mijn collega Daphne is getrouwd met Sivan uit Israël. Hummus, spreek uit goemoes (Hebreeuws) of hommos (Arabisch) is een puree op basis van kikkererwten, tahin (sesampasta), knoflook en komt uit het westelijk deel van Azië
Za'atar pita's en pittige tomatensoep

Za'atar pita's en pittige tomatensoep

Za'atar is een kruidenmengsel afkomstig uit het Midden-Oosten en wordt vooral gebruikt in combinatie met brood, meegebakken op het brood of als dip voor brood en groente
Oranjegerecht: linzensoep

Oranjegerecht: linzensoep

Neem een grote pan en fruit de knoflook samen met de ui in een scheut olijfolie. Ook in Syrie zijn oude resten gevonden, in Palestina, Turkije en het Midden-Oosten
Vermicellirijst, Libanese Pilaf

Vermicellirijst, Libanese Pilaf

Als je dit voor het eerst ziet zou je kunnen denken dat er iets niet helemaal goed gegaan is. Dat er bijvoorbeeld per ongeluk vermicelli in de rijst is gekomen
De hippe humus geschiedenis

De hippe humus geschiedenis

De kikkererwtenpasta met een vleugje Tahin zou oorspronkelijk uit West-Azië komen. Niet gek dat er door verschillende landen beslag gelegd wordt op de uitvinding van deze super food