Recepten voor varkensfilet braden pan

Gebraden duif

Gebraden duif

Varkensfilet met tuinerwtenpuree in deegkorst. Het vocht wat vrij komt kan je in de pan doen waar je de saus van gaat maken
Groot vlees: varkensfilet

Groot vlees: varkensfilet

Tijdens het braden op laag vuur kun je nog een tomaat, champignons of ui toevoegen om meer smaak aan de jus te krijgen
Stoofpotje met varkensfilet en champignons

Stoofpotje met varkensfilet en champignons

Voeg de tijm en de bouillon toe en stoof alles met de deksel op de pan in ca. Verhit de margarine in een braadpan en bak het vlees in 4 minuten bruin. Bak in dezelfde pan de champignons samen met de krielaardappeltjes 5 minuten. 4 varkensfiletlapjes. 2 eetlepels bakken & braden vloeibaar (fles 400 ml)
Mini rollades voor Kerst

Mini rollades voor Kerst

De varkensfiletrollades werden opgebonden met een touwtje. Ik vind het echt heerlijk om een groot stuk vlees urenlang te braden, een kalkoen bijvoorbeeld
Kersthapje & kerstgedachte bij ons

Kersthapje & kerstgedachte bij ons

Zou het komen door de tijd tussen aanbraden en afgaren. In het pannetje had ik mooi dik schuim, de melk zat net onder het kookpunt
Afrikaanse filetrollade met pistache-gehaktvulling

Afrikaanse filetrollade met pistache-gehaktvulling

Bind daarna de varkensfilet dicht met garen, zodat de gehaktvulling in het midden blijft zitten. Verhit de boter in een hapjespan met antiaanbaklaag (of braadpan) en bak de rollade snel rondom lichtbruin

Afrikaanse filetrollade met pisachegehakt vulling

Bind daarna de varkensfilet dicht met garen, zodat de gehaktvulling in het midden blijft zitten. Verhit de boter in een hapjespan met antiaanbaklaag (of braadpan) en bak de rollade snel rondom lichtbruin

Mediterraanse filetschotel

Dep de varkensfilet droog en snijd in repen. Verhit boter in een pan en voeg de appelpartjes toe, even braden, met poedersuiker bestrooien, iets karamelliseren en eruit nemen

Gevulde varkensfilet met noten, appel en rauwe ham

Haal het uit de pan en laat het onder alluminium folie rusten. Ingrediënten1 stuk(s) rode ui fijn gesneden2 teentje(s) knoflook uitgeperst1 stuk(s) goudrenet fijn gesneden1 kopje(s) gemende noten fijn gehakt100 gram rauwe ham fijn gesneden150 gram half om half gehakt800 gram varkensfilet opengesneden (hol)2 stuk(s) eieren2 deciliter witte wijn4 eetlepel(s) creme fraiche of de slanke vervanger. Braad het vlees rondom bruin blus af met witte wijn en laat het niet langer als 40 minuten in de panbraden. 800 gram varkensfilet

Varkensfilet met mosterd

Temper de warmtebron en laat het vlees onder regelmatig bedruipen in 30 40 minuten (bijna) gaar braden. Neem het vlees uit de pan en laat het 10 minuten rusten. 500 600 gr varkensfilet

Varkens- of kalfsmedaillons met kappertjes-mosterdsaus

Boter en olijfolie in een pan en snel om en om bruin braden. 500 gr varkensfilet of varkenshaas of kalf1 el roomboter½ el olijfolie2 sjalotten150 ml warme kippenbouillon2 el slagroom of kook room2 el kappertjes (uitgelekt)1 el grove mosterdVersgemalen peperZeezout

Volgens Victor: Porchetta

Zet vervolgens het vuur middelhoog en laat het vleesstuk braden tot het goud bruin wordt. Gebruik de plakjes pancetta spek om het stuk vlees op te rollen en bindt vervolgens het vleesstuk met een keukentouwtje vast

Filetto di maiale al Chianti

Leg de spekreepjes en rozemarijn op het te braden vlees en bind dit vast met keukentouw. Haal het vlees uit de pan en houd het warm