Als er te weinig vocht is nog wat boter (olie) toevoegen, maar wel zo dat het vlees aan het braden is en niet aan het koken (ik doe er geen water bij, dan "kookt"het en dat vind ik niet lekker)
Varkensfricandeau is een heel mager stukje varkensvlees. Later heb ik er vleeswaren van gesneden, maar ook direct na het braden is het een verrukkelijk stukje vlees bij een diner
Wrijf 600 gr varkensfricandeau in met peper en zout. Laat het vlees ± 40 minuten braden. Verwarm 150 gr boter in een braadpan en bak het vlees aan beide kanten lichtbruin
Vlees in midden van oven in ± 50 min gaar en bruin braden. 1 ei 4 el bloem 1 zakje mix voor fonduesaus ( Roedjak of madras) 1 kg varkensfricandeau zout en peper 100 gram boter
