Recepten voor voorgerecht vis koud

Vis met saffraansaus

Vis met saffraansaus

Lekker met een salade, (groene) asperges of aspergetips, maar je kunt je groenten ook in een voorgerecht verwerken en dit hoofdgerecht zonder groenten eten
ZALM CHEESECAKE

ZALM CHEESECAKE

Daarna ben ik aan de slag gegaan en heb dit voorgerecht ontwikkeld, wat eigenlijk een kruising is tussen de populaire zalmtartaar en zalmmousse
Quiche met verse zalm en broccoli

Quiche met verse zalm en broccoli

Een lekker snel lunchgerecht of voorgerecht wat zowel koud als warm te serveren is. Bij het zelf maken van een quiche hoef je niet op zoek naar de stukjes vlees of vis, ik heb hem zeer rijkgevuld
Maïs op de barbecue

Maïs op de barbecue

Deze maïs van de barbecue smaakt goed met vis of vlees, of als voorgerecht met een lekkere frisse salade
Vitello Tonnato

Vitello Tonnato

Het wordt vaak geserveerd als voorgerecht. Een hele bijzondere en verrassend lekkere combinatie, want meestal vind ik de combinatie van vlees en vis niet heel fantastisch
Gazpacho met zalm

Gazpacho met zalm

een lekker licht voorgerecht bomvol groente. En het is nog extra lekker ook zo’n supervers stukje vis. Gazpacho is een koude soep van gepureerde groente
Paté de campagne uit eigen oven

Paté de campagne uit eigen oven

Serveer je paté als voorgerecht op een bedje van gemengde sla omgeschept met een klassieke vinaigrette of een honing-mosterdvinaigrette met deels walnotenolie en deels olijfolie
Crabcakes – Krabburger Met Drie Sauzen

Crabcakes – Krabburger Met Drie Sauzen

Fijngesneden blaadjes geven een selderachtige smaak aan soepen, bouillon, stoofschotels, visgerechten, sauzen en schapenvlees
Makreel in witte wijn

Makreel in witte wijn

Omdat makreel in witte wijn meestal als koudvoorgerecht gegeten wordt (hoewel sommigen het als warm hoofdgerecht eten, met een groene salade en gestoomde aardappelen, pommes vapeur), maak ik het bij voorkeur de avond tevoren
Scholfilet op doperwtenpuree

Scholfilet op doperwtenpuree

Je kunt hierbij kiezen of je het als een voorgerecht serveert of als hoofdgerecht. Anders is je puree of je viskoud
Poke uit Hawaï; de nieuwe sushi

Poke uit Hawaï; de nieuwe sushi

Poké) is een koud gerecht uit Hawaï en laat zich het best omschrijven als een scala aan rauwe vissalades, met Japanse invloeden, die meestal als voorgerecht, maar ook als lunchgerecht worden geserveerd
Carpaccio van serranoham met asperges

Carpaccio van serranoham met asperges

Maar in het menu van de dag werd als voorgerecht serranoham geserveerd. De gerechten die ik normaal gesproken zou nemen (iets met rauw vlees of vis) zijn nu even een no go
CUDDLING FISH

CUDDLING FISH

In dit heerlijk voorgerecht "knuffelen" vis en kreeftachtige samen in een torentje. Vermeng dit door de vis