Een lekker eenpans, of in dit geval tweepans, gerecht wat snel klaar is en ook nog eens gezond is. Serveer de risotto met de gegrilde paddestoelen en wat extra geraspte kaas
En wat voor recept. Met een beetje geduld is het stiekem gewoon een simpel eenpans-recept. Ik ga het zelf deze week op ZEKER maken, want het klinkt echt té lekker… Hopelijk smaakt het jou ook
Lekker romig, bomvol smaak en je kunt het combineren met wat je lekker vindt. Voor de kippenbouillon in dit recept kun je kiezen voor verse, zelf getrokken bouillon maar natuurlijk kun je ook kiezen voor een kant en klare versie of simpelweg een bouillonblokje gebruiken met watwater
Doe wat olijfolie in de pan en voeg wat fijngesneden knoflook toe. Voeg de risotto rijst toe en roer goed door, zodat alle rijstkorrels een beetje van het vet bevatten
Snij een tomaat in blokjes en voeg toe aan de risotto, samen met wat blaadjes basilicum. Giet steeds een beetje bouillon bij de risotto, totdat de korrel de juiste bite heeft
Kijk dus vooral wat je nog hebt liggen en lekker vindt. Ook qua kaas had ik nog wat Parmezaan liggen maar ook geraspte oude kaas, dat kon er wat mij betreft ook nog prima in
Voeg de risottorijst toe en zorg dat ze allemaal onder wat olie zitten. Het is best wat werk en ook koolhydraatrijk en met die laatste moet en wil ik graag oppassen
