Everzwijn in rode wijnsaus
3 eetlepels olie,1,5 kg bout of lendenstuk van wildzwijn,2 eetlepels cognac,2 uien, in ringen,2 wortelen, in plakjes,zout, peper,1 eetlepel bloem,3 teentjes knoflook,1 fles rode wijn,bouquet garni (in stengel bleekselderij gebonden laurierblad, tijm enpeterselie),2 sneetjes roggebrood, zonder korst,2 eetlepels wijnazijn
Recepten.net