Begin met de bodem. Doe het vervolgens in je taartvorm en druk het aan met de bollekant van een lepel. Bedek de bodem van de taatvorm (diameter 21cm) met bakpapier. 1kg Yoghurt Griekse stijl. 11 Gelatine blaadjes. 3 á 4 Gelatine Blaadjes
De leerlingen zijn druk van de spanning, maar als ze dan met hun mooiste surprise en gedicht naar school komen is het toch ook wel weer een hele leuke dag
Voeg de slagroom toe aan het yoghurtmengsel en klop dit op de laagste stand met de mixer door. We hebben gekozen voor een koekjesbodem met volkoren koekjes
Laat de gelatine oplossen in de verwarmde yoghurt in de pan (zorg dat het helemaal opgelost is) en voeg dit mengsel vervolgens toe aan de rest van de yoghurt
Meng daarna de yoghurt samen met de slagroom en als laatste de eiwitten. Je kan dit makkelijk doen in een keukenrobot maar kan natuurlijk ook met de hand
Week de gelatineblaadjes in water. Van normale pannacotta schieten de kilo's er al aan als je er zelfs maar aan denkt, en deze yoghurtpannacotta is een heel stuk lichter
Deze yoghurt panna cotta met honing en walnoten was het volgende projectje op mijn gelatine lijstje. En dan te bedenken dat ik echt helemaal niks metgelatine had, het leek me maar een hoop geklieder om daar iets mee te maken
Voeg daarna ook de yoghurt toe en roer het nogmaals goed door. De yoghurt panna cotta is binnen een paar uur klaar, afhankelijk van je koelkast, maar de volgende dag is de panna cotta zeker goed
De gelatine zorgt voor het stabiliseren en stevig houden van yoghurt, slagroom, mousse of bavaroise. Fruit uit blik of diepvries is reeds gekookt en dus wel direct te gebruiken in combinatie metgelatine
Week de drie blaadjes gelatine in een kommetjemet koud water. Knijp de blaadjes gelatine uit en roer de gelatine door de room, tot dit helemaal is opgelost
