Recepten voor zeebaarsfilet op de huid gebakken

Zeebaars; Durf eens wat anders met vis

Zeebaars; Durf eens wat anders met vis

Opdehuidgebakkenzeebaarsfilet met perzik en ricotta. Bij de receptuur ga ik uit van schoongemaakte (ontschubt en van ingewanden ontdaan) hele vissen of zeebaarsfilets
Foodblogswap: Roodbaars met zeekraalsalade

Foodblogswap: Roodbaars met zeekraalsalade

Depdezeebaarsfilet droog met een stukje keukenrol. Naast de, in mijn geval opdehuidgebakken vis, bestaat het gerecht uit een heerlijke salade van groene asperges, zeekraal en sesamzaad
Op de huid gebakken zeebaars

Op de huid gebakken zeebaars

Bereiding zeebaarsfilets. Warm ze vlak voor het opdienenop in dezelfde koekenpan met een beetje olijfolie/boter
Zeebaarsfilet met spek en gremolata.

Zeebaarsfilet met spek en gremolata.

Eerst het gebakken spek, daaropdegebakkenzeebaarsfilet en een beetje saus. Dekop en resten kun je mooi verwerken tot een visbouillon, altijd handig
Risotto con la zucca

Risotto con la zucca

Ik eet er zeebaarsfilet bij. Roer goed door, breng aan de kook en doe dan een dekselopde pan en laat heel zacht koken totdat de rijst gaar is en het meeste vocht geabsorbeerd