Recepten voor zuurkoolspek koken

Erwtensoep uit de Snelkookpan

Erwtensoep uit de Snelkookpan

Neem dan 350 ml extra water en laat de soep afgedekt gedurende 2 uur zachtjes koken en vergeet niet af en toe om te roeren. 275 g zuurkoolspek*. 2 uur zachtjes koken en vergeet niet af en toe om te roeren. 275 g zuurkoolspek*

Stamppot zuurkool

Leg de (stukken) zuurkoolspek met vetkant naar beneden in een pannetje. Laat de worst langzaam wellen & warmen in een pan heet (niet kokend) water
Zuurkoolsoep

Zuurkoolsoep

Eventueel rookworst en/of zuurkoolspek. Terwijl het pruttelt kun je het spek en/of de rookworst even koken

Bigos (Pools koolgerecht)

(regelmatig water bij het gerecht) Snijd het varkensvlees en de zuurkoolspek in kleine blokjes. 30 minuten laten koken. (Er worden ook vaak paddestoelen, allerlei vleessoorten en worsten in het recept verwerkt) 250 gr zuurkool 1/2 witte kool 1 winterpeen 500 gr varkensvlees 200 gr zuurkoolspek 1/2 blik tomatenpuree (klein) 4 blaadjes Laurier 1/2 tl Karwijzaad/kummel Citroenpeper Paprikapoeder Marjolein snufje zout
Wat we aten – weekmenu (38-2015)

Wat we aten – weekmenu (38-2015)

Tussendoor bezig geweest met slow garen zuurkool & zuurkoolspek in witte wijn. Voel qua koken dat ik me toch begin voor te bereiden op de herfst
#warmetruiendag

#warmetruiendag

) koken tot de spliterwten gaar zijn. Save Recipe Print 500 gram spliterwten 2 liter water 1 varkenspoot, de huid eraf, het bot erin (al verschillen de meningen over de huid maar Miss Foodie gruwt ervan) 100 gram zuurkoolspek aan één stuk 1 flinke ui 1 winterwortel 2 preien 1 knolselderij 2 aardappelen 1 rookworst peper en zout naar smaak. 30 minuten zachtjes koken terwijl je af en toe roert. De krat van de Streekmolen – 1 500 gram spliterwten 2 liter water 1 varkenspoot, de huid eraf, het bot erin (al verschillen de meningen over de huid maar Miss Foodie gruwt ervan) 100 gram zuurkoolspek aan één stuk 1 flinke ui 1 winterwortel 2 preien 1 knolselderij 2 aardappelen 1 rookworst peper en zout naar smaak
Recept: Boerenkoolstamppot

Recept: Boerenkoolstamppot

Heb je heel veel kookvocht, zet dat pannetje op het vuur, en laat het inkoken. 1100 gram geschilde aardappels (vastkokend). 250 gram zuurkoolspek. Een stukje zuurkoolspek varieert in de winkel doorgaans tussen de 210 en 290 gram, om en nabij. Snij de zuurkoolspek in vierkante blokjes van 0,5 tot 1cm (gezien vanaf de bovenkant, de zuurkoolspek is dikker dan 1cm, maar je hoeft die dus niet in horizontale plakken te snijden ofzo). Als het water kookt, laat het dan zachtjes ongeveer 25 minuten doorkoken. Ook aan de kook brengen, en 20 minuten laten koken, tot de aardappels gaar zijn. 1100 gram geschilde aardappels (vastkokend). 250 gram zuurkoolspek
Hollandse erwtensoep

Hollandse erwtensoep

- een stukje zuurkoolspek. Breng aan de kook, en laat op zacht vuur een half uur koken. - een stukje zuurkoolspek
Hete Bliksem - Appelstamppot

Hete Bliksem - Appelstamppot

Doe de geschilde aardappels met het zuurkoolspek in een grote pan en vul met koud water totdat de aardappels bijna onder staan
Geroosterde pastinaak en wortel

Geroosterde pastinaak en wortel

1 stukje zuurkoolspek. 1 stukje zuurkoolspek. Een heerlijk, makkelijk herfstgerecht. Je hoeft alleen maar de groenten te snijden, spek uit te bakken en de oven doet verder het werk
Hollandse hutspot

Hollandse hutspot

Soms kook ik met de aardappels een klein stukje zuurkoolspek of gerookt spek mee voor de smaak, maar eet dat spek dan zelf niet
Cassoulet

Cassoulet

*Maak ondertussen een bouillon met het hammetje, de plakken zuurkoolspek, de grof gesneden groenten en de kruiden
Preisnert; een koolhydraatarme variant op de traditionele snert!

Preisnert; een koolhydraatarme variant op de traditionele snert!

Snijd ondertussen het gare zuurkoolspek in blokjes. 250 gram zuurkoolspek. Laat de prei 20 minuten zachtjes koken. Haal na 20 minuten koken de rookworsten uit de soep en voeg het koude in blokjes gesneden spek en varkensvlees toe. Voeg na 10 minuten koken de prei toe en kook dit geheel nog 20 minuten. Haal na 20 minuten koken de rookworsten uit de soep en voeg de blokjes spek toe. (Omdat je nu geen stukjes varkensvlees door de soep hebt, zou je een extra rookworst of wat extra zuurkoolspek kunnen toevoegen) Ingrediënten voor 12 kommen preisnert. 250 gram zuurkoolspek